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            难忘老妈的榨菜炒肉丝

              (来源:金陵晚报)又到了暑天,由于气温高,不少人胃口都不好,吃啥都没味道,不禁让我想起上个世纪五六十年代在夏天吃榨菜炒肉丝的往事。
              那时我们正从少年成长为青年,按理说正是能吃的时候,可由于夏天太热,不太想吃饭,我妈见我吃饭不香,就变着法子给我换口味,但效果不理想。见自己的孩子不想吃饭,做母亲的哪个不急啊。后来我妈去菜场买回一大块榨菜。那时的榨菜不像现在超市卖的一小袋一小袋加工好的或片状或丝状的,都是放在坛子里一块块的,要买的话用长竹筷搛出来用秤称。我妈来家把榨菜切成丝,再放点肉丝,那时候副食品和豆制品都要凭票凭证购买,每个人都是定量供应,最少时每人一个月只得二两,想不到这个菜我特别爱吃,也许是有点辣的缘故吧。我妈见我喜欢吃高兴得不得了,以后就常常炒这个菜给我吃,奇怪的是我也百吃不厌。印象中,有时候我妈还会在菜里加些毛豆米。为这点微不足道的小事,我还曾经对几个要好的同学韶过,不想他们夏天也歹喜欢吃榨菜炒肉丝,说最下饭了,他们的妈也经常炒这道菜。知道我喜欢吃,后来不仅是夏天,平常我妈也会做这个菜。
              一晃几十年过去了,现在几乎很少有人再吃榨菜炒肉丝了,可以吃的菜太多了。但在这个热天偶然忆及老早夏天吃榨菜炒肉丝的旧事,不觉惘然,尤其难忘早已过世的母亲当年为我忙碌的模样。张松寿

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