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- 青菜头/粗加工产品
- 榨菜原料粗加工。
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 - 三腌三榨新工艺
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- 腌制工艺
- 传统大池腌制工艺，榨菜苦味物质去除不尽，生产劳动强度大、生产效率低，卫生状况差。采用三腌三榨新工艺，原池抽水囤压使榨菜苦味物质去除更彻底，机械起池降低劳动强度、提高生产效率，确保榨菜清洁卫生。
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 - 传统大池腌制工艺
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 - 修剪看筋
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- 修剪看筋
- 传统榨菜加工只进行简单的原料处理，新工艺要求人工去掉原料表面的老皮、老筋，确保产品质量。
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 - 原料整理
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 - 精密设备验质
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- 验质
- 传统的原料验质是通过人工简单查看挑选，易造成质量事故，公司采用金属探测器检测杂质，有效杜绝金属杂物的混入。
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 - 人工验质
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 - 净化水机器清洗
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- 清洗
- 使用净化水滚筒旋转式喷淋清洗机代替人工清洗，保证了榨菜的卫生程度。人工清洗速度200kg/h*人，净化水滚筒旋转式喷淋清洗机速度3000kg/h。
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 - 凉开水人工清洗
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 - 传感性自动脱盐
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- 脱盐
- 应用变频调节控制滤带行走速度，实现传感性自动化控制分段脱盐，建立榨菜食盐含量自动检测、脱盐水温度和补给量自动控制，保证榨菜食盐含量稳定。传统脱盐食盐含量控制主要靠技师品尝，速度100kg/h，传感性自动化分段脱盐量误差控制在0.2%以内，产能3000kg-4000kg/h。
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 - 人工桶式脱盐
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 - 乳化铺料、真空吸附式拌料
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- 拌料
- 真空滚揉吸附式拌料机代替人工拌料，使用该套设备生产的榨菜产品拌料快速、均匀，色泽鲜亮、口味纯正。
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 - 手工拌料
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 - 全自动组合斗电子称计量
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- 计量
- 全自动组合式计量称重机代替传统的人工称重，产品计量准，效率提高。人工计量速度30kg-40kg/h*人，全自动组合斗式计量称重机可24h作业，速度500kg-600kg/h*台。
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 - 人工计量
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 - 全自动充氮包装
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- 包装
- 全自动充氮包装机代替传统的人工填实密封包装，大大降低了劳动强度和生产成本，保持了榨菜原有的的口感。人工装填的速度120kg/h*人，全自动充氮包装速度500kg-600kg/h*台。
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 - 人工填装
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 - 喷淋式巴氏灭菌
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- 灭菌
- 喷淋式巴氏灭菌机代替传统的蒸煮消毒，大大降低了劳动强度，保持了榨菜原有的口感。热水蒸煮耗时长，导致杀菌效果不稳定，速度1000kg/h，喷淋式巴氏灭菌机温度可自动调控，消毒彻底，杀菌速度5000kg/h。
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 - 热水蒸煮灭菌或加防腐剂
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 - 机械装箱
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- 检验装箱
- 产品装箱入库，经检验合格后出厂。
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 - 人工装箱
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